Firinda
Sigara Boregi
Malzemeler:
4 adet yufka
1/2 su bardagi siviyag
1 yumurta
Cesitli icler
Yapilisi:
1) Bir yufka yayilir. Uzeri fircayla yaglanir, diger yufka uzerine konur, o da
yaglanir. Once dorde, sonra her parca ikiye olmak uzere 16 parcaya kesilir.
2) Hazirlanmis olan ic yufkanin genis tarafina konur ve sarilir.
3) Bol su konmus genis bir kabin icine sigara borekleri atilir. Hafif sikilarak sudan
alinir, firin tepsisine yerlestirilir.
4) Uzerlerine yumurta sarisi surulerek, pembelesinceye kadar pisirilir. |
Puf Boregi
Malzemeler:
5 adet yufka
200 gr. beyaz peynir
2 su bardagi sulandirilmis yogurt
1 çay bardagi zeytinyagi
2 adet yumurta
1,5 su bardagi süt
Tuz, karabiber
Sivi yag (kizartmak için)
Yapilisi:
1-Yogurt, yumurta, zeytinyagi, süt, peynir, tuz ve karabiberi bir kasede
karistirilarak bulamaç haline getirilir.
2-Yufkalarin biri muftak tezgahina yayilir. Hazirladiginiz harçtan yufkanin üzerine ince
bir kat sürüp. Üzerine diger yufka yayilir.
3- Yufkalar ve malzeme bitene kadar bu islemi sürdürülur. (En üstteki yufkanin
üzerine harç koymayin) 4-Yufkadan istediginiz büyüklükte bir bardak yardimi ile
yuvarlaklar kesilir.
5-Yuvarlak börekleri kizdirilmis sivi yagda pembelesinceye kadar kizartilir. Sicak olarak
servis yapilir. |
Maden Sulu Borek
Malzemeler:
5 adet yufka
1 kucuk margarin
5 adet yumurta
1,5 sise maden suyu
250 gr. beyaz peynir
Maydanoz, dereotu
Yapilisi:
1) Genis bir kaba 5 yumurtayi, erimis yag konup, karistirilir.
2) Karisima 1,5 sise maden suyu konur.
3) Peynirli ic hazirlanir.
4) Yaglanmis firin tepsisine bir yufkayi kenarlardan sarkacak sekilde yayilir.
5) Diger yufkalar ikiye kesilir.
6) Yarim yufkayi karisima batirilip, tepsiye yayilir.
7) Aralara peynirli icten koyulur.Diger yufkalarda harca batirip tepsiye koyulur.
8) Firindan alip karelere kesip, sicak servis yapilir. |
Ispanakli Krep
Malzemeler:
200gr. ispanak
1 su bardagi kasar peyniri rendesi
1/2 demet maydanoz
Krep Icin:
1,5 su bardagi un
4 yumurta
1 su bardagi sut
2 corba kasigi siviyag
tuz
Yapilisi:
1)Ispanaklar bir kasik siviyag ile oldurulur.
2)Ayri bir kapta kasar ile ince kiyilmis maydanoz karistirilir.
3)Krep hamuru icin un, yumurta,sut, siviyag ve tuz iyice karistirilir.
4)Teflon tava cok az yaglanip krep hamurundan yarim kepce tavaya dokulur.iki tarafi da
kizartilir.
5)Kizaran krepleri duz bir yere alip uzerine bir kasik ispanak ve icten biraz konulup rulo
halinde sarilir.
6)Bu sekilde hazirlanan krepler iki parmak genisliginde kesilir.Yaglanmis firin tepsisine
dizilir uzerine kasar peyniri rendesi serpilip firinda kasarlar eriyinceye kadar
pisirilir. |
Sosisli yufka boregi
Malzemeler:
3 yufka
3 corba kasigi margarin
2 corba kasigi yogurt
2 yumurta (1 yumurta sarisi uzerine surulecek)
6-7 adet sosis
2-3 adet sivri biber
2 kucuk domates
1 kahve kasigi kekik
Yapilisi:
1) Sosis, domates, biber, kucuk kucuk dogranir. Domatesin biraktigi su cekinceye kadar
pisirilir. Tuz ve kekik katip karistirilir.
2) Erimis yag, yogurt, yumurta karistirilir. Bu karisimi butun olarak yufkalarin arasina
surup uc yufka ust uste konur.
3) Yufkalar once dorde sonra her parca tekrar dorde kesilir. Parcalarin genis kenarlarina
sosisli harc konup sarilir.
4) Hafif yaglanmis tepsiye dizilir. Bicakla ortasindan 2-3cm kesilir. Uzerine yumurta
sarisi surulur. 200C de pisirilir. Sicak servis yapilir. |
Patates Boregi
Malzemeler:
1 kg patates
1 bardak yogurt
3 kasik un
2 yumurta
kabartma tozu
1/2 margarin
Yapilisi:
1) Patatesler soyulup ince kup seklinde dogranir. Baska bir kapta yogurt,yumurta, un
kabartma tozu konup cirpilir.
2) Patateslerin uzerine dokulup karistirilir. Yaglanmis pyrexe konup uzerine eritilmis yag
gezdirilir. Firinda pisirilir.
3) Servis tabagina alinip uzerine sarimsakli yogurt dokulerek servis yapilir. |
Pastirmali Muska
Boregi
Malzemeler:
50 gr. pastirma
1 adet limon
1 adet yufka
Sivi yag (kizartmak için)
Yapilisi:
1- Yufka 4cm. genisliginde seritlere kesilir. Her serid 15 cm. uzunlugunda parçalara
bölünur.
2- Pastirma ince ince dogranir. Domates soyulup dörde bölünur. Çekirdekleri
çikartilir. Küçük kübler halinde dograyip, pastirma ilave edilir.
3- Pastirmali karisimi hazirlanan seritlerin ucuna koyulur. Yufka üçgen seklinde çevire
çevire katlanir. Ucunu suya batirip yapistirilir ve kizgin yagda kizartilir. |
Pratik Talas Boregi
Malzemeler:
2 adet çarliston biber
2 adet domates
500 gr. kusbasi kuzu eti
1 adet büyük boy sogan
4 yemek kasigi sivi yag
12 adet milföy hamuru (dondurulmus)
1 adet yumurta sarisi
Yapilisi:
1- Biberlerin çekirdeklerini çikartip soganla birlikte ince ince kiyilir.
Domateslerin kabugunu soyup çekirdeklerini çikartin ve küb seklinde dogranilir. 4 yemek
kasigi sivi yaga önce sogani, daha sonra biberi katip kavurulur. Soganlar pembelesince
etler ilave edilir. Son olarak domatesleri katilir ve suyunu çekene kadar pisirilir.
2- 6 adet milföy karesini yaglanan firin tepsisine dizilir. Her hamurun üzerine
hazirladiginiz karisimdan bir miktar koyulur. Kalan 6 adet üzerine kapatilir. Hamurlarin
kenarlari iyice bastirilir. Üzerine yumurta sarisi sürülur. Önceden isitilmis 160
firinda 40 dakika pisirilir. |
Kabakli Borek
Malzemeler:
2 adet büyük boy kabak
½ demet maydanoz
3 adet taze sogan
100 gr. beyaz peynir
1 adet yumurta
100 gr. margarin
1 kg un
½ bardak siviyag
Yapilisi:
1- Maydanozu ve sogani kiyip kabagi rendeleyip ve suyu sikilir. Hepsini 100 gr. beyaz
peynir ile ezerek karistirilir. Yumurta ilave edip tuz ve karabiber ile tatlandirilir.
2- ½ bardak sivi yag ile margarini bir kapta eritilir.
3- 1 kg undan birazini ayirip kalanina tuz ve hafif hafif su ekleyerek yumusak bir hamur
yogurulur.
4- Hamuru 20 bezeye ayirilir. Her beze yemek tabagi büyüklügünde açilir. Açilan her
hamurun üzerine yagli karisimdan sürülur. Tepsiyi yaglayip yagladiginiz hamurlari
tepsinin büyüklügünde göre çekerek yerlestirilir. 10 adeti alta koyup üzerine
hazirladiginiz malzemeyi döseyin. Kalan hamurlari da ayni sekilde döseyin. En üste
kalan yagi sürüp 180-200 derece isitilmis firinda 40 dakika pisirilir. |
Ispanakli Tepsi
Boregi
Malzemeler:
1 adet sogan
450 gr. ispanak
75 gr. kasar peyniri
50 ml siviyag
4 adet yufka
1 yemek kasigi margarin
250 ml süt
tuz, karabiber, muskat
Yapilisi:
1- Bir adet sogani ince ince kiyin. Bir yemek kasigi margarinde kavurun. Ispanaklari
ayiklayip yikayin ve iri iri kiyin. Soganlara ispanagi ilave edip kavurmaya devam edin.
Atesten indirdikten sonra rendelenmis kasar peyniri ekleyip tuz, karabiber ve muska ile
tatlandirin.
2- 250 ml. süte 1 adet yumurta ve 50 ml. sivi yag katip karistirin. Yagladiginiz tepsinin
içine 1 yufkayi kenarlari tasacak sekilde yayin. Üzerine sütlü karisimdan sürün.
Tekrar bir yufkayi ortaya katlayarak koyun. Üzerine sütlü karisimdan sürüp
hazirladiginiz içi yayin. Sonra bir yufkayi ikiye katlayarak tepsiye yerlestirin. Ona de
sütlü karisimdan sürün. Son yufkayi kenarlari tasacak sekilde koyun. Tepsini
kenarlarindaki yufkalari tepsinin içine dogru kapatin. Aralarina sütlü karisimdan
sürerek kalan karisimi yufkalara iyice yayin. 1 saat beklettikten sonra önceden 160
derece isitilmis firinin alttan ikince rafinda 25-30 dakika pisirin. |
Kol Boregi
Malzemeler:
300 gr. un
250 gr. kiyma
1 adet sogan
¼ demet maydanoz
1 yemek kasigi siviyag
tuz, karabiber
1 yemek kasigi tereyag
Yapilisi:
1- Sogani ayiklayip küb seklinde dograyin. Sivi yagda kavurun. Kiymayi ilave edip
kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandirin. Ince ince kiydiginiz maydanozu
ekleyin.
2- Unu tuz ve su ile yogurup yumusak bir hamur elde edin. Oklava yardimiyla 1-2 mm
kalinliginda açin. Hazirladiginiz yufkanin alt kismina malzemeyi koyup rulo seklinde
sarin. Yagladiginiz firin tepsisine hamuru kivirarak döseyin. 1 yemek kasigi tereyagini
eritip üzerine gezdirin. 200 derece isitilmis 40 dakika pisirin. |
Sillik
Malzemeler:
250 gr. un
1 su bardagi süt
tuz
kabartma tozu
2 adet yumurta
sivi yag
pekmez
1 paket yas maya
Yapilisi:
1- Un, süt, tuz, maya, kabartma tozu ve yumurtalari karistirip boza kivimina getirin.
Mayalanmasi için 30 dakika bekletin.
2- Saci hafifce yaglayin, hazirladiginiz, hamurdan bir kepçe alip ince bir sekilde
yagladiginiz tavaya yayin. her iki tarafini pisirin. Hamur bitene kadar ayni islemi
tekrarlayin.
3- Pekmezle servis yapin. |
Milfoy Lokmalari
Malzemeler:
2 çorba kasigi sivi yag
1 adet sogan
1 adet domates
250 gr. kusbasi et
4 adet milföy
1 adet yumurta sarisi
Tuz, karabiber
Yapilisi:
1- Sivi yagi kizdirin. Soganlari yemeklik dograyin. Etle birlikte yagda çevirin.
2- Pembelesinceye basladiginda küp dogranmis domatesi ekleyin. Kapagini kapatip, suyunu
çekmesini saglayin.
3- Hazirladiginiz harçs soguyunca milföy karelerini dörde bölün. Her karenin ortasina
hazirladiginiz karisimdan koyun.
4- Köselerini bohça gibi üzerine katlayin. Yaglanmis teflon ya da cam tepsiye dizin.
Üzerine çirpilmis yumurta sarisini sürüp, firina verin. 200 derecede üzeri
kizarincaya kadar pisirin. |
Mekik Boregi
Malzemeler:
4 su bardagi un
2 adet yumurta
2 çorba kasigi sivi yag
Yeterince su, tuz
1 paket margarin
1 adet yumurta sarisi
yeterince beyaz peynir
maydanoz
1 çorba kasigi hashas
Yapilisi:
1- Un elenip yogurma kabina alinir. Ortasi hamur gibi açilir. Içine 2 adet yumurta
sarisi, 2 çorba kasigi sivi yag ve azar azar su ile tuz ilave edilir. Özlü bir hamur
elde edene dek yogurulur. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek, 20 dakika dinledirilir.
2- Hamurdan yumurta iriliginde parçalar koparilip ve beze yapilir. Unlu bir zeminde her
bezeyi ayri ayri manti yufkasi kalinliginda açilir. Eritilmis margarin yufkanin üzerine
bir firça yardimiyla sürülur.
3- Bohça seklinde katlanilir. Diger yufkalarda da ayni islemi tekrarlanir. Hamur
bohçalari 5 dakika buzlukta bekletilir. Buzluktan çikardiktan sonra bir merdane ile
açilir. Sonra tekrar yaglayip herbirini bohça gibi katlanilir.
4- Yeniden buzluga yerlestirilir. Bu islem 3 kez tekrarlanir. Yeterince peynir bir çatal
ile ezilir. Içine 2 adet yumurtanin akini ve ince kiyilmis maydanozu ilave edilir.
Buzluktan çikardiginiz hamur bohçlarini manti hamuru kalinliginda tekrar açilir.
5- Bir biçak ile üçgen parçalar kesilir. Her parçanin genis kenarina peynirli içten
bir miktar koyulur. Sonra yuvarlayarak sarilir. Hafifçe yaglanmis tepsiye dizilir.
Üzerlerine 1 adet yumurtanin sarisi sürülur. Hashas serpilir. Orta isili ve önceden
isitilmis firinda böreklerin altlari ve üstleri kizarana dek pisirilir. |
Gokkusagi
Malzemeler:
3 adet yufka
1/2 çay bardagi sivi yag
1 adet orta boy sogan
1 adet tavuk gögsü
7-8 adet iri mantar
3 adet sivribiber
3 dis sarimsak
2 adet domates
1/2 demet dereotu
1/2 çorba kasigi salça
Tuz, karabiber (arzuya göre kekik)
3 çorba kasigi sivi yag
3 çorba kasigi su
Yapilisi:
1- Tencereye yarim çay bardagi sivi yag koyulur. Küçük dogranmis soganlar hafifçe
pembelestirilir. Tavuk gögsünü küçük kusbasi dogyarip, tavaya ilave edilir. Etler
renk degistirip, yumusayana dek pisirilir. Ardindan çekirdekleri çikarilmis dilimlenmis
mantarlar eklenilir. sarmisaklar da küçük dograyip, mantarlar suyunu çekene dek
kavrulur. Domatesler rendeleyip ilave edilir. salçayi eklenir. 1-2 kez karistirip, etin
üzerini hafifçe asacak kadar su ilave edilir. Tuz, karabiber, arzuya göre çok az kekik
ilave edip, 1-2 tasim pisirilir. Sonra tencere atesten alinir. Etli, sebzeli karisim
delikli kepçe ile tencereden alinir. Suyunu iyice süzdürerek bir tabaga alinir.
Dereotunu incecik kiyarak eklenir. 3 yufka, aralarina 3 çorba kasigi sivi yag ve 3 çorba
kasigi su serpistererek üst üste serilir. Büyük, yuvarlak bir tabak yardimiyla
yufkadan yuvarlak parçalari bir kaseye ya da tek kisilik güvece yerlestirilir.
2- Yufkanin kenarlari disa sarkitilir. Yufkalarin içine, hazirlanan tavuklu harc
yerlestirilir. Yufka bohça katlar gibi, katlanir. Kase, yaglanmis firin tepsisine ters
çevirilir. üzerine yumurta sarisi sürulur. Orta isili firinda üzeri kizarana dek
pisirilir. Firindan aldiktan sonra, arzuya göre tenceredeki suso ile birlikte servis
yapilir. |
MAKARNALI BOREK
Malzemeler:
300 gr. Eriste Makarna
2 yumurta
1 küçük paket erimis margarin (½ pakette olabilir)
3 su bardagi süt
2 adet yufka
Tuz
Beyaz peynir, maydanoz
Yapilisi:
1) Tuzlu suda makarnalar haslanir, süzülür.
2) Diger tarafta yag eritilir, sogutulur. Süt ilave edilir. 2 yumurta sirpilarak eklenir.
3) Ayri bir kapta karismis olan bu harç makarnaya katilir, karistirilir.
4) Yaglanmis tepsiye yufkalarin biri serilir. Makrananin Yarisi yufkanin üstüne
dösenir. Üzerine maydanozlu peynir dösenir. Onun ütünede kalan yarim makarnadösenir.
En üste ikinci yufka kapatilir. Üzerine yumurta sürülür. Firina verilir.
Yufka: 2 kasik yogurt, tuz, un ve su ile yoguluralak hamur yapilir. 10-15 dakika
dinlendirilir. Iki beze yapilir. Ince açilir. |
Pogaca
Malzemeler:
500 gr. un
300-350 gr. yogurt
250 gr. kati margarin
3 adet yumurta
1 cay kasigi baking powder
1 tatli kasigi tuz
200 gr. beyaz peynir
1 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
Yapilisi:
Un, yag, tuz, kabartma tozu bicakla kiyilir. Ortasi acilir. Yogurt, yumurta (bir
sarisi ayrilir) konur. Cok fazla yogurmadan yogrulur. Yumurta buyuklugunde parcalar
alinir. Unlanir. 4 parmak yardimiyla acilir. Harc konur. 1/2 ay seklinde kapatilir.
Unlanmis bardakla kesilir. Yumurta sarisi surulur. 170-200 C onceden isitilmis firinda
pembe renkte pisirilir. Sicak servis yapilir.
|
Sable Buskuvi
Malzemeler:
4,5 su bardagi un
250 gr. yumusak margarin
1,5 su bardagi pudra sekeri
3 yumurta(1 yumurta aki uzeri icin ayrilacak)
limon kabugu rendesi
Vanilya
1 su bardagi findik ici
1 cay kasigi kabartma tozu
Yapilisi:
1) Un, yag, 1,5 su bardagi, pudra sekeri, kabartma tozu, vanilya bicakla kiyilir.
Ortasi acilir. Limon kabugu rendesi konur.
2)Yumurtalar kirilir. Birinin aki ayrilir yogrulur.
3) 10-15 dakika nemli bez altinda dinlendirilir. 1 cm. kalinliginda merdane yardimiyla
acilir.
4) Kalipla kesilir. Yaglanmis tepsiye dizilir. Kiyilmis findik serpilir.
5) Orta hararetli firinda pembe renkte pisirilir. Sicakken ustune pudra sekeri elenir.
|
Patatesli Pogaca
Malzemeler:
2 yumurta
1 cay bardagi sut
12 kahve fincani un
300 gr. margarin
1/2 tatli kasigi tuz
Ic Malzemesi:
1 corba kasigi margarin
1 adet kuru sogan
3 adet haslanmis patates
1 tatli kasigi salca
tuz, karabiber
Uzerine:
1 yumurta sarisi
Yapilisi:
1)Ic malzeme icin sogan ince ince dogranir.Margarin tavada eritilip soganlar
pembelesinceye kadar kavrulur ve salca ilave edilir.
2)Haslanmis patatesleri kucuk kupler halinde kesilir.Soganlarin uzerine eklenir baharati
ilave edilip sogumaya birakilir.
3)Pogacanin hamuru icin malzemeler mutfak robotuna konur ve yumusak bir hamur yapilir.
4)Hazirlanan hamurdan yuvarlaklar alinip elde yassiltilir. Hazirlanan patatesli icten bir
miktar hamurun icine konur ve yuvarlak bicimde kapatilir.
5)Firin tepsisine dizilir.Uzerine yumurta sarisi surulerek ustu hafif kizarana kadar
pisirilir.
|
Kabakli Tart
Malzemeler:
Hamuru icin:
1 su bardagi+1 corba kasigi un
75 gram margarin veya tereyag
1 adet yumurta
Tuz, karabiber
Uzerine:
2 adet yumurta
3 corba kasigi krema
1 corba kasigi sut
1 adet kucuk kabak
4 corab kasigi ezilmis beyaz peynir
Birkac dal dereotu
Yapilisi:
1)Un, kup kup kesilmis margarin , yumurta, tuz, ve karabiber karistirlir. Gerekirse
biraz soguk su ilave edilir.
2)Elde edilen hamuru seffaf folyoya sararak buzdolabinda yarim saat bekletilir. Daha sonra
disariya cikararak, hafifce yaglanmis kucuk tart kaliplarina yerlistirilir.
3)Hamura catalla delikler acilir. Onceden isitilmis 180 dereceli firinda 10-15 dakika
pisirlir.
4)Yumurta, krema, sut, rendelenmis kabak, ezilmis beyaz peynir ve kiyilmis dereotunu
karistirilir. Pismis tartlarin icini bu harcla doldurulur. Tekrar firina surup, uzerleri
altin sarisi renk alana dek pisirilir.
|
Karakoy Pogacasi
Malzemeler:
1 su bardagi yogurt
1 tatli kasigi yas maya
1,5 su bardagi yag (yarisi margarin, yarisi siviyag)
1 yumurta (aki hamura, sarisi uzerine surulecek)
tuz
Aldigi kadar un
200-250 gr. beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
Yapilisi:
1) Maya, yogurt ile ezilir. Tuz, yumurta aki, yag konup iyice karistirilir.
2) Aldigi kadar un ile yumusak bir hamur yapilip ilik bir yerde kabarincaya kadar
mayalandirilir.
3) Kucuk parcalara ayrilir. Avuc icinde biraz acilir. Peynirli ic konur ve kapatilir.
4) Tepsiye dizilip yumurta sarisi surulup orta hararetli firinda pisirilir.
|
Peynirli Biskuvi
Malzemeler:
4 bardak un
250 gr. margarin(1 paket)
5-6 corba kasigi rendelenmis kasar
1 yumurta
Yapilisi:
1) Unu eleyin. Ortasini havuz gibi acin. Kup kup kesilmis yag, kasar rendesi ve
yumurta akini koyup, karistirin.
2) Sert bir hamur elde edene dek hizli hizli yogurun. Uzerine nemli bir bez ortup, 10
dakika dinledirin.
3) Hamuru acaciginiz zemini unlayin. Yarim cm kalinliginda acin. Dilediginiz sekilde
biskuvi kaliplariyla veya kucuk bir sise kapagiyla kesin. 180 dereceli firinda pembelesene
dek pisirin.
|
Tuzlu Buskuvi
Malzemeler:
150 gr. Un
100 gr. rende kasar peyniri
4 çorba kasigi margarin
1 yumurta
yeteri kadar süt
Tuz
Yapilisi:
1-Unu hamur tahtasina eleyerek ortasini havuz seklinde açilir.
2- Sonra buraya üç buçuk kasik yumusatilmis margarini, rendelediginiz peyniri,
yumurtayi ve tuzu da koyup ve gerektikçe süt ilave ederek hamur yapilir.
3- Iyice yogurdugunuz hamur kivamina gelince bunu dört parçaya bölünur ve bu
parçalari yuvarlayarak birer baston haline getirilir.
4- Sonra bu bastonlardan parçalar koparip çesitli sekiller verilir. Ayirdiginiz yarim
kasik yag ile tepsiyi yaglayin ve kurabiyeleri aralikli olarak buraya dizilir. Sonra
tepsiyi orta isidaki firina sürerek kurabiyelerin üzeri nar gibi kizarincaya kadar
pisirilir.
5- Firindan çikarinca sogumaya birakilip ve sonra da servis yapilir. |
Yagli Simit
Malzemeler:
4,5 su bardagi un
250 gr. yumusak margarin
1 tatli kasigi yas pakmaya
1 kahve fincani sut
1 kahve fincani toz seker
1 kahve fincani tuz
3 yumurta ( 1 tanesi uzeri icin)
susam
corek otu
Yapilisi:
1) Unun ortasi acilir. Sekerli, ilik sutle eritilmis maya, yagi, yumurta tuz konur,
yogrulur. (Bir sari uzeri icin ayrilir)
2) Uzeri ortulu olarak ilik bir yerde hamur iki misli oluncaya kadar mayalandirilir. Ceviz
buyuklugunde parcalara ayrilir. Kucuk simitler yapilir.
3) Yumurta sarisi surulur. Susam, corek otu serpilir. Yaglanmis tepsiye dizilir. Onceden
isitlmis orta hararetli firinda pisirilir.
|
Kandil Simiti
Malzemeler:
250 gr. yumusak margarin
4 corba kasigi yogurt
1 kahve fincani siviyag
1 corba kasigi mahlep
2 kahve kasigi tuz
1,5 kahve kasigi kabartma tozu
Aldigi kadar un (5-6 su bardagi)
1 yumurta (sarisi hamura aki ustune)
50 gr. susam
Yapilisi:
1) Bir tepsiye yumusak margarin, siviyag, yogurt, mahlep, tuz, kabartma tozu, yumurta
sarisi konup karistirilir. Elenmis un ilave edilir. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur
hazirlanir. 10-15 dinlendirilir.
2) Yumurta buyuklugunde parcalara ayrilir. Simitler yapilir. Uzerine yumurta aki surulur.
Susamla kaplanir. Yaglanmis tepsiye dizilir. Orta hararetli firinda pisirilir.
|
Beyaz Peynirli Bisküvi
Malzemeler:
250 gr. margarin
1 küçük kalip beyaz peynir
1 yumurta
1 çay bardagi yogurt
3/4 çay bardagi siviyag
1 çay kasigi tuz
1/2 çay kasigi karbonat
1 çorba kasigi limon suyu
6,5 su bardagi un
Yapilisi:
1) Derin bir kapta margarini una yediriniz. Ortasini açip rendelenmis peynir, yumurta
aki, siviyag, yogurt, tuz ve limon suyunda eritilmis karbonati koyunuz. Karistirip
yogurarak orta yumusaklikta bir hamur yapiniz, ikiye ayirip nemli bez altinda 10 dakika
dinlendiriniz.
2) Hamurun birini merdane ile 5-6 mm. kalinliginda açiniz. kalipta veya çay bardagi ile
4-5 cm. çapinda dairelere kesiniz. Üzerini çatalla sekillendirip, tepsiye 1 cm.
aralikla diziniz. Diger hamuru da ayni sekilde hazirlayip, üzerine yumurta sarisi
sürerek, orta hararetli firinda pisiriniz.
|
Peynirli Kek
Malzemeler:
4 yumurta
1 küçük kalip beyaz peynir (250 gr.)
1 su bardagi yogurt
3,5 su bardagi un
1 çay bardagi siviyag
8-10 dal maydanoz
8-10 dal dereotu
1 çay kasigi kabonat
1/2 limon
Yapilisi:
1) Bir kasede yumurtalarin akla sarisi karisana kadar çarpiniz. Rendelenmis peynir,
yogurt, yag, ince kiyilmis dereotu ve maydanoz koyup karistiriniz. Limon suyunda eritilmis
karbonat ve unu karisima ilave edip, hepsini birden karistiriniz.
2) Yaglanmis kaliba döküp düzeltiniz. Orta hararetli firinda pembe renkte pisiriniz.
Sogunyunca dilileyerek servis tabagina diziniz.
|
Susamli Simit
Malzemeler:
3 kasik seker
1 tatli kasigi tuz
1 yumurta sarisi
250gr. margarin
1/2 limon suyu
1 cay kasigi baking powder
1 cay kasigi soda
Alabildigi kadar un
Yapilisi:
1-Malzemeler yumurta haric bir kapta alabildigi kadar un ilavesi ile kulak memesi
yumusakliginda bir hamur yapilir.
2-Hamur yumurta buyuklugunde parcalara ayrilir. Simitler yapilir. Uzerine yumurta aki
surulur. Susamla kaplanir. Yaglanmis tepsiye dizilir. Orta hararetli firinda pisirilir
|
Mantar Kurabiye
Malzemeler:
200 gr. misir nisastasi
100 gr. pudra sekeri
250 gr. margarin
1 yumurta
1 cay kasigi baking powder
1 cay kasigi baking soda
alabildigi kadar un
1 kasik cacao
Yapilisi:
1) Kakao haric malzemeler bir kaba konur. Karistirilir. Alabildigi kadar un ilavesiyle
kulak memesi yumusakliginda hamur yapilir.
2) Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alinip elle yuvarlak kurabiyeler yapilir.
Yaglanmis tepsiye dizilir.
3) Kucuk agizli yuvarlak sise kapagi once kakaoya batirilir ve kurabiyelerin ortasina
bastirilir.
4) Orta hararetli firinda sarimtirak renk alincaya kadar pisirilir.
|
Sucuklu Borek
Malzemeler:
4 su bardagi un
1 su bardagi yogurt
250 gr.margarin
1 adet yumurta
1 kahve kasigi tuz
½ kahve kasigi baking powder
100 gr. sucuk
100 gr. pastirma
Yapilisi:
1- Unu bir kaba eleyiniz.
2- Ortasini açip yagi, yumurtayi, tuzu, baking powderi koyup, bir hamur yapiniz.
3- Buzdolabinda 20 dakika bekletiniz. (Bir gün beklerse daha güzel olur.)
4- Sonra, hamuru 1 cm. kalinlikta merdane ile açiniz.
5- Istediginiz büyüklükte kesip, ortalarina sucuk veya pastirma dilimi koyup, çesitli
sekillerde üzerlerini kapatiniz.
6- Üzerine yumurta sarisi sürüp, orta isili firinda pisiriniz.
NOT: Bu hamura tatli içler konarak tatli börekler de yapilir. Örnegin: Marmelat, ceviz
ve seker karisimi gibi. |
Misir Ekmegi
Malzemeler:
2 su bardagi misir unu
2 su bardagi su
tuz
Yapilisi:
1-Suyla misir ununu yogurun.Icine yeterince tuz koyun
2-Bir tepsinin tabanini yaglayin ve yogurulmus hamuru tepsinin icine yayin.
3-Firinda ustu kizarincaya kadar pisirin.
|
Laz Boregi
Malzemeler:
10 adet yufka
4 yumurta
8 su bardagi sut
2 paket vanilya
3 su bardagi kiyilmis findik ici
5 su bardagi toz seker
2 paket bugday nisastasi
5 cay bardagi eritilmis tereyagi
1 su bardagi su
Serbet Malzemesi:
5 su bardagi su
5 su bardagi toz seke
½ limon suyu
Yapilisi:
1) 8 su bardagi sute seker ekleyerek kaynatin. Baska bir kapta bugday nisastasi,
yumurta, vanilya ve biraz suyu karistirin. Hazirladiginiz malzemeyi kaynayan sutun uzerine
dokerek muhallebi haline gelene kadar karistirin.
2) Bir tepsiniyi yaglayin. Yufkalarin ustlerini yaglayarak 5 kat halinde tepsiye dizin.
Dizdiginiz 5 kat yufkanin uzerine hazirladiginiz muhallebiyi dokun.
3) Yufkalarin uzerindeki muhallebiye dovulmus findiklari yayin. Kalan 5 kat yufkayi
ustlerini yaglayarak muhallebili yufkalarin uzerine dizin. Serbet malzemelerini
karistirarak pisirdikten sonra sogumaya birakin.
4) Hazirladiginiz boregi dilim dilim keserek firinda pisirin. Borek soguduktan sonra
sogumus tatli serbetini uzerine ekleyin.
|
YUFKA BOREGI
Malzemeler:
Bugday unu
yag, tuz su, peynir-maydanoz veya kiyma-sogan, karabiber.
Yapilisi:
ugday unu, tuz ve su ile birlikte kulak memesi yumusakliginda yogurulur.
Hamur küçük parçalara ayrilir. Yufka seklinda acilir.
Temiz bir bez üzerine yapismayacak sekilde serilir.
Ayri bir tarafta yufkalari kurut mak için ates yakilir. Üzerine sac konulur. Açilan
yufkalar birer birer sacin üzerinde kurutulur.
Sogumaya birakilir.
Börek yapilacagi zaman genis bir kabin içine ilik su ve tuz konulur. Yufkalar tek tek
islatilir.
Yagalnmmis tepsiye dizilir.
Arasina arzuya göre hazirlanmis iç paynir-maydanoz veya kiyma- sogan, karabiber kunulur.
Üzerine tekrar islatilmis yufka serilir.
Yaglama islemi tekrarlanarak firinda pisirilir.
|
BILEKI EKMEGI
Malzemeler:
misir unu, su tuz
Yapilisi:
Elenmis misir unu ve tuz, ilik su ile hamur haline getirilir.
Öncenden kizdirilmis bileki tasinin içine defne yapragi dizilir.
Hamur buraya dökülerek üzerine tekrar defne yapragi dizilir.
Agzi ters çevrilmis sacla kapatilir. Üzerine köz konulur. Kizarinca tastan çikartilip
sogumaya birakilir. |
Domatesli Sarmisakli Ekmek
Malzemeler:
8 dilim ekmek
3 adet olgun ve büyük domates
3 dis sarmisak
4 çorba kasigi zeytinyagi
tuz, karabiber
Yapilisi:
1- Domateslerin kabugunu soyup küp seklinde dograyin.Üzerine tuz ve karabiber
serpin. Zeytinyagi ve dilimlenmis sarmisagi ekleyin.
2- Ekmekleri firinda veya ekmek kizartma makinesinde kizartin.
3- Sarmisakli domatesi kizarmis ekmeklerin üzerine yayin servis yapin. |